2018中考生物分項(xiàng)-生物技術(shù)(含解析第1期)

編輯: 逍遙路 關(guān)鍵詞: 九年級(jí) 來(lái)源: 高中學(xué)習(xí)網(wǎng)

專題09 生物技術(shù)
1、下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)的敘述,錯(cuò)誤的是
A.發(fā)酵食品的制作通常以可食用的動(dòng)植物產(chǎn)品為原料
B.發(fā)酵食品的制作必須要有某些微生物的參與
C.在發(fā)酵食品的制作過(guò)程中始終都必須向發(fā)酵容器內(nèi)充分地供應(yīng)氧氣
D.在發(fā)酵食品的制作過(guò)程中必須將環(huán)境溫度控制在適合的范圍內(nèi)
【答案】C
 
考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
2、將蘑菇曬干保存,其保存原理是( 。
A.高溫滅菌,抑制菌類生長(zhǎng)
B.隔絕空氣,抑制菌類生長(zhǎng)
C.高溫消毒,防止 與菌類接觸
D.除去水分,防止細(xì)菌真菌生長(zhǎng)
【答案】D
【解析】
試題分析:蘑菇是利用人工方法脫水,減少蘑菇內(nèi)的水分,從而抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期的,因此“將蘑菇曬干保存,其保存原理是除去水分,防止細(xì)菌真菌生長(zhǎng)。
考點(diǎn):食品保鮮的一般方法。
3、如果在黑棗樹(shù)上嫁接柿樹(shù),那么嫁接苗結(jié)出的果實(shí)是( 。
A. 黑棗
B.柿樹(shù)果實(shí)
C.有黑棗也有柿樹(shù)果實(shí)
D.與黑棗和柿樹(shù)果實(shí)完全不同的果實(shí)
【答案】B
 
考點(diǎn):植物的扦插或嫁接。
4、家庭制作甜米酒時(shí),常常需要向煮熟的糯米中加
A、酵母菌        B、乳酸菌         C、藍(lán)細(xì)菌         D、醋酸菌
【答案】A
【解析】
試題分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌,酵母菌是一種單細(xì)胞真菌,在無(wú)氧的條件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳,可見(jiàn)A符合題意。
考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
5、科學(xué)家正在研究和培育能夠處理工業(yè)廢水、廢氣、廢渣的“超級(jí)細(xì)菌”,利用它們從“三廢 ”中回收貴重金屬等物質(zhì),變廢為寶!俺(jí)細(xì)菌”培育過(guò)程應(yīng)用的生物技術(shù)屬于(   )
A、克隆技術(shù)           B、轉(zhuǎn)基因技術(shù)     C、發(fā)酵技術(shù)     D、細(xì)胞工程
【答案】B
【解析】
試題分析:克隆技術(shù)本身的含義是無(wú)性繁殖,即由同一個(gè)祖先的細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系,該細(xì)胞系中每個(gè)細(xì)胞的基因彼此相同,A錯(cuò)誤;轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因, 將其轉(zhuǎn)入另一種生物中,使與另一種生物的基因進(jìn)行重組,從而培育出轉(zhuǎn)基因生物,超級(jí)細(xì)菌培育過(guò)程應(yīng)用的生物技術(shù)屬轉(zhuǎn)基因技術(shù),B正確;發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要的意義,發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用,運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程,大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù),C錯(cuò)誤;細(xì)胞工程是應(yīng)用細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)的理論和方法,按照人們的設(shè)計(jì)藍(lán)圖,進(jìn)行在細(xì)胞水平上的遺傳操作及進(jìn)行大規(guī)模的細(xì)胞和組織培養(yǎng),D錯(cuò)誤。
考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
6、下列微生物與食品制作的對(duì)應(yīng)關(guān)系,錯(cuò)誤的是(   )
A、乳酸菌→制作泡菜                  B、酵母菌→釀酒
C、醋酸菌→制作米醋                  D、細(xì)菌→制作醬油
【答案】D
 
考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
7、下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述錯(cuò)誤的是( 。
A.美國(guó)科學(xué)家運(yùn)用輻射誘變的方法培育出“巨型小鼠” B.中國(guó)科學(xué)家已運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出轉(zhuǎn)基因番茄 C.英國(guó)科學(xué)家培育的“多莉羊”是克隆動(dòng)物 D.袁隆平的“秈稻9311”是通過(guò)雜交育種培育而成的
【答 案】A
【解析】
試 題分析:他們用顯微 注射技術(shù),成功的將大鼠生長(zhǎng)激素基因?qū)氲揭粋(gè)小鼠的受精卵里去,結(jié)果使生出的小鼠變成了大鼠.這項(xiàng)研究被譽(yù)為分子生物學(xué)技術(shù) 發(fā)展的里程碑,“超級(jí)鼠”屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù),A錯(cuò)誤;
把一種生物的某個(gè)基因,用生物技術(shù)的方法轉(zhuǎn)入到另一種生物的基因組中,培育出的轉(zhuǎn)基因生物,就有可能表現(xiàn)出轉(zhuǎn)入基因所控制的性狀,這項(xiàng)技術(shù)叫做轉(zhuǎn)基因技術(shù),我國(guó)科學(xué)家已運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出轉(zhuǎn)基因番茄,B正確;1996年7月5日,伊恩?威爾姆特和自己的同事在蘇格蘭的羅斯林學(xué)院創(chuàng)造出了綿羊多利,世界上第一只成功地從成熟細(xì)胞克隆而成的 哺乳動(dòng)物,C正確;袁隆平的雜交水稻“秈稻9311”品種是通過(guò)雜交獲得的水稻新品種,是控制不同性狀的基因重新 組合,D正確。
考點(diǎn):生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類未來(lái)的影響。
8下列各項(xiàng)食品制作過(guò)程中,運(yùn)用了真菌發(fā)酵技術(shù)的是( 。
①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干.
A.①③ B.②⑤ C.④⑥ D.③⑥
【答案】B
【解析】
試題分析:①酸奶要用到乳酸菌,②米酒、⑤面包都要用酵母菌,③制豆腐需要曲霉菌,④食醋要用到醋酸菌,⑥牛肉干是食品保存,不是發(fā)酵食品,乳酸菌屬于細(xì)菌,酵母菌屬于真菌,可見(jiàn)B正確。
考點(diǎn):發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
9、下列成果均用到了生物技術(shù),其中利用了細(xì)胞工程的是( 。
A.利用大腸桿菌產(chǎn)生出胰島素
B.采用蘇云金桿菌培育出抗蟲(chóng) 棉
C.利用普通小鼠培 育出巨型鼠
D.采用普通羊培育出多莉羊
【答案】D
【解析】
試題分析:利用大腸桿菌產(chǎn)生出胰島素,原理是把人胰島素基因注入大腸桿菌體內(nèi),再將大腸桿菌放入發(fā)酵罐中進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng),可以通過(guò)大腸桿菌生產(chǎn)胰島素,大腸桿菌能大量生產(chǎn)治療糖尿病的藥物胰島素,運(yùn)用的是轉(zhuǎn)基因技術(shù);將蘇云金桿菌的抗蟲(chóng)基 因?qū)氲矫藁ㄖ信嘤隹瓜x(chóng)棉 屬于轉(zhuǎn)基因技術(shù);巨型小鼠即轉(zhuǎn)基因鼠、轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)煙草、轉(zhuǎn)基因大豆都是用一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體的DNA中的生物技術(shù)生產(chǎn)出的轉(zhuǎn)基因生物,是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出來(lái)的;克隆羊“多莉”是用乳腺上皮細(xì)胞(體細(xì)胞)作為供體細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞核移植的,它利用了胚胎細(xì)胞進(jìn)行核移植的傳統(tǒng)方式.克隆技術(shù)不需要雌雄交配,不需要精子和卵子的結(jié)合,只需從動(dòng)物身上提取一個(gè)單細(xì)胞,用人工的方法將其培養(yǎng) 成胚胎,再將胚胎移 植到雌性動(dòng)物子宮內(nèi),就可孕育出新的個(gè)體,因此“克隆”是細(xì)胞工程的應(yīng)用.
考點(diǎn):生物技術(shù)的發(fā)展對(duì)人類未來(lái)的影響
10、腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛,是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。      (判斷對(duì)錯(cuò))
食品的腐敗原因.
【答案】√
 
考點(diǎn):日常生活中 的生物技術(shù)。

 


本文來(lái)自:逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/chusan/1149291.html

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