花生的生長過程
花生是一年生草本植物，從插種到開花只用一個(gè)月左右的時(shí)間，而花期卻長達(dá)2個(gè)多月。它的花單生或簇生于葉腋。單生在分枝頂端的花，只開花不結(jié)果，是不孕花。生于分枝下端的是可孕花。每株花生開花，少則一二百朵，多則上千朵。花生開花授粉后，子房基部子房柄的分生組織細(xì)胞迅速分裂，使子房柄不斷伸長，從枯萎的花萼管內(nèi)長出一條果針，果針迅速縱向伸長，它先向上生長，幾天后，子房柄下垂于地面。在延伸過程中，子房柄表皮細(xì)胞木質(zhì)化，逐漸形成一頂硬幅，保護(hù)幼嫩的果針入土。當(dāng)果針入土達(dá)2～8厘米時(shí)，子房開始橫臥，肥大變白，體表生出密密的茸毛，可以直接吸收水分和各種無機(jī)鹽等，供自己生長發(fā)育所需�？拷臃勘牡谝活w種子首先形成，相繼形成第二、第三顆。表皮逐漸皺縮，莢果逐漸成熟。
地上開花，地下結(jié)果是花生所固有的一種遺傳特性，也是對(duì)特殊環(huán)境長期適應(yīng)的結(jié)果�；ㄉY(jié)果時(shí)，喜黑暗、濕潤和機(jī)械刺激的生態(tài)環(huán)境，這些因素已成為莢果生長發(fā)育必不可少的條件。所以，為了生存和繁衍，它只有把子房伸入土壤中。
總之落花生的果實(shí)需要在黑暗中慢慢形成，如果子房柄因土面板結(jié)而不能入土，子房就在土上枯萎。為此，落花生要栽植在沙質(zhì)土壤里，并需要及時(shí)進(jìn)行中耕，多次進(jìn)行培土，以便它的果實(shí)在黑暗中形成。
花生的講解
花生為豆科作物，優(yōu)質(zhì)食用油主要油料品種之一，又名落花生或長生果�；ㄉ且荒晟荼局参铩Ｆ鹪从谀厦乐逕釒�、亞熱帶地區(qū)。約于十六世紀(jì)傳入我國，十九世紀(jì)末有所發(fā)展。現(xiàn)在全國各地均有種植，主要分布于遼寧、山東、河北、河南、江蘇、福建、廣東、廣西、四川等省(區(qū))。其中以山東省種植面積最大，產(chǎn)量最多。
山東省萊西市為我國的重點(diǎn)花生種植加工地，萊西花生播種面積達(dá)到33.5萬畝，年總產(chǎn)高達(dá)11萬噸，種植面積和產(chǎn)量均居全國第二，人均產(chǎn)量位列第一，被譽(yù)為中國花生之鄉(xiāng)，直接出口量占全國出口總量的比重將近二成,是全國重要的花生出口基地。
花生的果實(shí)為莢果，通常分為大中小三種，形狀有蠶繭形，串珠形和曲棍形。蠶繭形的莢果多具有種子2粒，串珠形和曲棍形的莢果，一般都具有種子3粒以上。果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)�；ㄉ麣�(nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。
花生果具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油�；ㄉ秃茈y溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。
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