鹽多侵害大

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，兒童患上高血壓的越來(lái)越多，而這些兒童在嬰兒時(shí)期盡大多數(shù)經(jīng)常吃過(guò)咸的食品。過(guò)咸食品導(dǎo)致血壓增高，引起水腫。另外，小兒吃鹽過(guò)多還是導(dǎo)致上呼吸道感染的誘因。

首先，高鹽飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道的存在;其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺逝世上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病;第三，高鹽飲食可能克制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其損失抗病才能。這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵御疾病侵襲的作用削弱，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。

鹽多影響鋅吸收

兒童的口味是跟隨家長(zhǎng)的，若父母飲食習(xí)慣偏咸，小孩也會(huì)愛(ài)吃咸的食品。吃得過(guò)咸，直接影響兒童體內(nèi)對(duì)鋅的吸收，導(dǎo)致孩子缺鋅。

但是很多人有喜好吃梅菜、咸魚(yú)和臘肉等習(xí)慣，這些食品含鈉量廣泛高，小兒應(yīng)當(dāng)盡量避免。除此之外，豆瓣醬、辣醬、榨菜、酸泡菜、醬黃瓜、黃醬(大醬)、腐乳、咸鴨蛋、罐頭、香腸、豬肉松、油條和方便面等也應(yīng)當(dāng)盡量避免。

兒童飲食“四少一多”

兒童飲食以平淡為主。味精、醬油、蝦米等含鈉極高，但由于風(fēng)味和養(yǎng)分，小兒可限量進(jìn)食。父母給小兒的膳食調(diào)味品，應(yīng)做到“四少一多”的原則，即少糖、少鹽、少醬油、少味精、多醋。同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)盡量避免上述提及的咸、腌食品、罐頭和含鈉高的加工食品。

養(yǎng)分學(xué)家建議，1至6歲的幼童天天食鹽不應(yīng)超過(guò)2克，1周歲以前以逐日不超過(guò)1克為宜，3個(gè)月后的嬰兒可恰當(dāng)吃些咸食。對(duì)患有心臟病、腎炎和呼吸道感染的兒童，更應(yīng)嚴(yán)厲控制飲食中的鹽攝進(jìn)量。

建議用“餐時(shí)加鹽”的方法控制食鹽量，既可以照料到口味，又可以減少用鹽�！安蜁r(shí)加鹽”，即烹調(diào)時(shí)，或起鍋時(shí)，少加鹽或不加鹽，而在餐桌上放一瓶鹽，等菜肴烹調(diào)好端到餐桌時(shí)再放鹽。由于就餐時(shí)放的鹽重要附著于食品和菜肴表面，來(lái)不及滲進(jìn)內(nèi)部，而人的口感重要來(lái)自菜肴表面，故吃起來(lái)咸味已夠。這樣既控制了鹽量，又可避免碘在高溫烹飪中的損失。

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/zaojiao/19485.html

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