鮮肉茄餅

鮮肉茄餅

◆材料◆豬肉、茄子各200克，雞蛋3個(gè)，淀粉100克，中筋面粉50克。

◆調(diào)料◆植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。

做法

[1]雞蛋磕入盆中打散，加入淀粉、中筋面粉、鹽、味精攪成面糊；豬肉洗凈剁成細(xì)末，加入鹽、香油、胡椒粉調(diào)好味。

[2]茄子洗凈切橢圓形片，夾入調(diào)好的肉餡，掛面糊，入熱平底油鍋中小火烙至兩面呈金黃色，鼓起熟透即可。

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