第二 細(xì)胞的化學(xué)組成
第3時(shí) 細(xì)胞中的生物大分子(2)?
考綱要求

考點(diǎn)梳理
1?蛋白質(zhì)是細(xì)胞中含量 的含氮化合物,除含有 外,大多數(shù)蛋白質(zhì)還含有 。蛋白質(zhì)的基本組成單位是 ,有 種,其結(jié)構(gòu)通式可表示為 。
2?蛋白質(zhì)由許多 通過(guò) 形成肽鍵(肽鍵可表示為 )相連形成的。由n個(gè)氨基酸以 相連形成的肽鏈稱為 ,也可稱為多肽(n 。一條或幾條多肽鏈 形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)組成蛋白質(zhì)。
3?由于組成蛋白質(zhì)多肽鏈的氨基酸的 不同,以及構(gòu)成蛋白質(zhì)的多肽鏈在 上的不同,因此蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性。多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行各種特定的生理功能,包括 等。
4? 是還原糖,能與 試劑發(fā)生反應(yīng),生成 物質(zhì)。 不是還原糖,但其水解產(chǎn)物是還原糖。淀粉遇碘變 色。脂肪可以被 染成 。蛋白質(zhì)與 試劑作用,產(chǎn)生 色反應(yīng)。
基礎(chǔ)過(guò)關(guān)
1?(2011南航附中調(diào)研,1)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的論述,正確的是( )
A?每種蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、S等元素
B?每種蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)中都有肽鍵
C?蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)新陳代謝的唯一物質(zhì)
D?酶都是蛋白質(zhì)
2?(2011姜堰二中模擬,3)觀察下列生物體內(nèi)氨基酸的共同特點(diǎn)是( )

A?都含有一個(gè)氨基(—
B?都含有一個(gè)羧基(—COOH)
C?含有的一個(gè)氨基和一個(gè)羧基都連接在同一個(gè)碳原子上
D?都含有一個(gè)氫原子
3?(2011南京模擬,2)下列為某多肽片段,該片段含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)分別是( )

A?1、1、5 B?1、1、4 C?5、1、4 D?1、5、4
4?(2011揚(yáng)州模擬一,8)生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)具有多樣性,其原因不可能是( )
A?組成肽鍵的化學(xué)元素不同
B?組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同
C?蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同
D?組成蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同
5?(2011揚(yáng)州模擬一,1)下列屬于生物大分子物質(zhì)的是( )
A?糖、結(jié)合水B?蛋白質(zhì)、核酸
C?纖維素、蔗糖D?脂肪、無(wú)機(jī)鹽
6?(2011南通模擬,1)下列為各種蛋白質(zhì)及功能相符合的是( )
A?肌肉蛋白——免疫功能
B?血紅蛋白——催化功能
C?生長(zhǎng)激素——調(diào)節(jié)功能
D?胃蛋白酶——結(jié)構(gòu)蛋白
7?(2011江蘇學(xué)業(yè)水平測(cè)試,2)生物體的生命活動(dòng)離不開(kāi)蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。下列屬于血紅蛋白生理功能的是( )
A?運(yùn)輸氧氣
B?構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分
C?攜帶遺傳信息
D?催化細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)
8?(2011揚(yáng)州模擬二,8)下列可用于鑒定蛋白質(zhì)的試劑及反應(yīng)呈現(xiàn)的顏色是( )
A?蘇丹Ⅲ染液;橘黃色B?斐林試劑;磚紅色
C?碘液;藍(lán)色D?雙縮脲試劑;紫色
9?(2011揚(yáng)州中學(xué)模擬,5)蛋白質(zhì)是細(xì)胞中重要的有機(jī)化合物,以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法,正確的是( )
A?所有的酶都是蛋白質(zhì)
B?所有的抗原都是蛋白質(zhì)
C?生物膜上的載體都是蛋白質(zhì)
D?神經(jīng)遞質(zhì)都是蛋白質(zhì)
10?(2011宿遷模擬,2)下列有關(guān)細(xì)胞中化學(xué)成分的敘述,正確的是( )
A?某有機(jī)物分子的元素組成是C、H、O、N、S、Fe等,該有機(jī)物最有可能是蛋白質(zhì)
B?用示蹤原子標(biāo)記核酸,應(yīng)選擇
C?衰老的細(xì)胞中,自由水與結(jié)合水之比增大
D?在一個(gè)細(xì)胞中,有機(jī)物的含量總是保持不變
11?某蛋白質(zhì)分子由100個(gè)氨基酸組成,含2條肽鏈,則在氨基酸脫水縮合形成該蛋白質(zhì)的過(guò)程中產(chǎn)生的水分子個(gè)數(shù)為( )
A?1B?2
C?98 D?99
12?某化合物含C、H、O、N、S等元素,下列哪項(xiàng)最不可能是它的功能( )
A?催化淀粉的水解B?抵抗病毒引起的感染
C?主要的能物質(zhì)D?幫助物質(zhì)出入細(xì)胞
13?根據(jù)下列化合物的結(jié)構(gòu)分析回答:
? ?
(1)該化合物是由 種氨基酸失去 個(gè)水分子而形成的。
(2)形成該化合物的氨基酸中的R基依次是 。
(3)該化合物形成后比原的氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量總和減少了 。
(4)構(gòu)成該化合物的基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是 。
沖A訓(xùn)練
1?下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖,對(duì)圖示分析正確的是( )

A?A中肯定含有S元素
B?①過(guò)程是脫水縮合,發(fā)生在核糖體中
C?多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目
D?蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性是由B的數(shù)目、序列和種類決定的
2?醫(yī)學(xué)上,可用斐林試劑和雙縮脲試劑檢驗(yàn)?zāi)蛞阂赃M(jìn)行疾病診斷。這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是( )
A?糖尿病、腸炎B?胃炎、腎炎
C?糖尿病、腎炎D?胃炎、腎炎
3?下面圖1為某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(其中數(shù)字為氨基酸序號(hào)),圖2為部分肽鏈放大圖,據(jù)圖判斷下列敘述中正確的是( )

A?該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈、124個(gè)肽鍵
B?圖2中含有的R基是①②④⑥⑧
C?從圖2可推知該肽鏈至少含有2個(gè)游離的羧基
D?該蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)中的核糖體
4?根據(jù)我國(guó)現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),0 ~6個(gè)月的嬰兒奶粉中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)為12% ~18%�，F(xiàn)在有一種待測(cè)嬰兒奶粉,請(qǐng)你嘗試完成鑒定實(shí)驗(yàn)。
(1)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?鑒定該待測(cè)嬰兒奶粉蛋白質(zhì)的含量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
(2)實(shí)驗(yàn)原理:蛋白質(zhì)與 試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng)。
(3)材料用具:相同濃度的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液和待測(cè)嬰兒奶粉溶液、0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的 溶液、試管和滴管等。
(4)實(shí)驗(yàn)步驟
①取兩支試管分別加入2 mL的標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液(編號(hào)甲)和2 mL的待測(cè)嬰兒奶粉溶液(編號(hào)乙)。標(biāo)準(zhǔn)嬰兒奶粉溶液在本實(shí)驗(yàn)中起 作用。
②分別向兩支試管中加入2 mL的 溶液,振蕩,搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3 4滴 溶液,振蕩,搖勻,比較顏色的變化。
(5)結(jié)果預(yù)測(cè): 。

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