高考復(fù)習(xí)的日子很難熬，但如果有了美食相伴，這段日子也算滋潤(rùn)。今天小編繼續(xù)在舌尖上的高考中為大家推薦美食，以滋潤(rùn)同學(xué)們的高三復(fù)習(xí)生活為樂(lè)。閑言少敘，今天舌尖上的高考中的美食就是豆?jié){蒸蛋，對(duì)同學(xué)們來(lái)說(shuō)非常有營(yíng)養(yǎng)，我們一起來(lái)看。

豆?jié){蒸蛋對(duì)高三同學(xué)的好處：

鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量含量高達(dá)2.56%，比牛奶還要高，已超過(guò)奶的標(biāo)準(zhǔn)(2%)，并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白;豆?jié){還富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鐵的含量是牛奶的二十五倍;豆?jié){中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國(guó)多數(shù)人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會(huì)腹瀉的主要原因。另外，豆?jié){中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強(qiáng)免疫、延緩肌體衰老的功能。

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

蒸這種食用方法，可以最大程度保證食物的營(yíng)養(yǎng)和最原始的味道。蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，超過(guò)了常見的肉類，對(duì)需要足夠蛋白質(zhì)的素食主義者來(lái)說(shuō)是一個(gè)不錯(cuò)選擇。

豆?jié){蒸蛋烹飪提示：

1、豆?jié){和蛋液的比例為2：1，可根據(jù)豆?jié){的濃度稍作調(diào)整;

2、蒸雞蛋的時(shí)候，碗上加蓋非常重要，如果沒(méi)有合適的蓋子，用保鮮膜也可以。

以上就是今天舌尖上的高考的主要內(nèi)容，大家在今晚就可以讓父母為我們烹制這道豆?jié){蒸蛋。大家如果還有其他適合我們高三同學(xué)的美食也可以推薦給我們，我們的高三生活不止眼前的復(fù)習(xí)，還有舌尖上的美食和美好的遠(yuǎn)方!

本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/gaokao/707872.html

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