一、選擇題(每小題只有一個選項符合題意)
1.已知氨基酸的平均分子量為128,有100個氨基酸形成3條肽鏈的蛋白質(zhì),分子量約為
A.12800 B.11018 C.11054 D.11638
2.通常情況下,分子式為C63H103O65N17S2的蛋白質(zhì)分子,最多含有肽腱的個數(shù)為
A.63 B.62 C.17 D.16
3.血紅蛋白分子中含574個氨基酸,共有4條肽鏈。在形成此蛋白質(zhì)分子時,脫下的水分子數(shù)、形成肽鍵數(shù)、至少含有的氨基數(shù)和羧基數(shù)分別是
A.573、573、573、573 B.570、573、571、571
C.570、573、4、4 D.570、570、4、4
4.下列對蛋白質(zhì)和核酸的描述正確的是
A.核酸是一切生物的遺傳物質(zhì) B.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者
C.所有酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì) D.生物新陳代謝的全部化學(xué)變化都是酶促反應(yīng)
5.現(xiàn)有A、B、C三種氨基酸,當(dāng)每種氨基酸數(shù)目不限的情況下,可形成三肽化合物的種類數(shù)及形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)分別為
A.3,3 B.6,3 C.9,27 D.27,6
6.某物質(zhì)的分子式為C184H3012O576N468S21,則該物質(zhì)最可能是
A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.核酸
7.已知20種氨基酸平均相對分子質(zhì)量為a,現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由n條多肽鏈組成且相對分子質(zhì)量為b,此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為
8.有一種二肽,化學(xué)式是C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸,則的R基的化學(xué)式是
A.—C5H9NO4 B.—C3H5NO2 C.—C5H7O2 D.—C3H5O2
9.下表為某種食物中四種氨基酸的含量和人體蛋白質(zhì)中這四種氨基酸的平均含量。如果食用這種食物,可通過哪種生理過程,使食物中的這四種氨基酸得到充分合理的利用
氨基酸
絲氨酸
組氨酸
酪氨酸
甘氨酸
食物中(100g)
0.01 g
0.10 g
0.05 g
0.20 g
人體中(100g)
0.1 g
0.23 g
0.13 g
0.04 g
A.呼吸作用 B.轉(zhuǎn)氨基作用 C.脫氨基作用 D.氧化作用
10.生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別,即使像催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒張素等由相同數(shù)量的氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì),生理功能也差異很大。其原因不可能是
A.組成肽鍵的化學(xué)元素或合成場所不同 B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量不同
C.氨基酸排列順序不同 D.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同
11.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是
A.NH—CO B.-NH-CO— C.-NH2-COOH— D.NH2—COOH
12.動物體內(nèi)甲種氨基酸通過轉(zhuǎn)氨基作用生成乙種氨基酸,可以肯定的是
A.甲種氨基酸是必需氧某酸 B.甲種氨基酸是非必需氨基酸
C.乙種氨基酸是必需氨基酸 D.乙種氨基酸是非必需氨基酸
13.臨床通過檢測尿液中一定時間內(nèi)的含氮量,可粗略地估算下列哪一營養(yǎng)物質(zhì)在該段時間內(nèi)的氧化分解量
A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.糖 D.維生素D
14.有一種“十五肽”的化學(xué)式為CxHyNzOdSe(z>15,d>16)。已知其徹底水解后得到下列幾種氨基酸:
下列有關(guān)說法中不正確的是
A.水解可得e個半胱氨酸 B.水解可得(d-16)/2個天門冬氨酸
C.水解可得z-15個賴氨酸 D.水解時消耗15個水分子
15.關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述,錯誤的是
A.合成蛋白質(zhì)的氨基酸全部為必需氨基酸 B.蛋白質(zhì)也可被氧化分解釋放能量
C.組成肌肉細(xì)胞的有機物中蛋白質(zhì)含量最多 D.有些蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)新陳代謝的作用
16.水蛭素是由65個氨基酸組成的蛋白質(zhì),控制該蛋白質(zhì)合成的基因其堿基數(shù)至少應(yīng)
A.390 B.195 C.65 D.260
17.某蛋白質(zhì)由n條肽鏈組成,氨基酸的平均分子量為a,控制該蛋白質(zhì)合成的基因含b個堿基對,則該蛋白質(zhì)的分子量最多
A. B. C. D.
18.下列關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述,不正確的是
A.蛋白質(zhì)在加熱、X射線照射、強酸、強堿及重金屬鹽的作用下功能喪失的原因是結(jié)構(gòu)改變的結(jié)果
B.染色體除含有DNA外,還有蛋白質(zhì)和RNA
C.膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂類
D.動物乳汁中的乳糖和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖
19.關(guān)于進(jìn)入動物細(xì)胞內(nèi)氨基酸所發(fā)生變化的描述,正確的是
A.可以合成蛋白質(zhì) B.分解的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水
C.直接合成性激素 D.經(jīng)過氨基轉(zhuǎn)換作用形成尿素
20.糖尿病患者使用胰島素治療時,大都采用肌肉注射而不是口服,其根本原因是
A.肌肉注射比口服的先進(jìn)入人體 B.口服時藥液對消化道的刺激過于強烈
C.口服時藥液將被消化液中的蛋白酶分解 D.口服時藥液被消化液中的脂肪酶分解
二、非選擇題(本大題為非選擇題,共3個小題)
21.根據(jù)下圖回答問題:
⑴圖中A表示 、D表示 、G表示 ;
⑵某一化合物水解過程中得到了甲、乙兩種化合物,它們的名稱是: 、 ;經(jīng)分析知道,若需將該化合物徹底水解,則水解過程中用于每分子該化合物的水分子數(shù)為150個,則這種化合物是由 個氨基酸分子脫水綜合形成。
⑶某同學(xué)說:“圖中B、C、E、F所示結(jié)構(gòu)均為肽鍵”,其說法正確嗎?請說說你的理由。
22.某蛋白質(zhì)由51個氨基酸、兩條鏈構(gòu)成,結(jié)構(gòu)圖中—S—S—為兩個—SH形成。其結(jié)構(gòu)模式圖如下:
⑴該蛋白質(zhì)分子形成過程中形成了 個水分子和 個肽鍵;形成過程中消耗掉的氨基和羧基數(shù)分別是 、 ;該蛋白質(zhì)分子中至少還有游離氨基和羧基數(shù)分別是 、 。
⑵組成該蛋白質(zhì)的氨基酸的不同之處在于它們具有不同的R基,在形成此蛋白質(zhì)的氨基酸中最多含有 種不同的R基。
⑶如果形成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為100,則該蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是 ,控制該蛋白質(zhì)分子合成的基因至少含有堿基 對。
23.酶是一類具有生物催化功能的有機物,就其化學(xué)本質(zhì)而言,到目前為止,人們所發(fā)現(xiàn)的酶主要有蛋白質(zhì)和RNA兩大類,人的唾液中含有唾液淀粉酶,有人說:“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請設(shè)計一個實驗以證明該酶是否是蛋白質(zhì)。
實驗材料:5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、雞蛋、人的唾液5L、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管。
實驗步驟:
第一步:制備蛋清液。取生雞蛋一個,打破蛋殼(不要破壞蛋黃),取少量蛋清注入小燒杯中,加入30 L的清水,用玻璃棒調(diào)勻,制成蛋清液。
第二步:
第三步:
第四步:
實驗結(jié)果:
結(jié)果分析:
蛋白質(zhì)專題訓(xùn)練參考答案
一、選擇題
1.D
2.D 解析:每分子氨基酸至少含有一個氨基,即至少含有一個氮原子,該化合物最多由17個氨基酸脫水縮合形成,即最多有肽鍵16個。
3.D 解析:氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵的方式來構(gòu)成肽鏈。假設(shè)有個氨基酸,通過脫水縮合形成n條肽鏈,那么,脫下的水分子數(shù)等于形成的肽鍵數(shù)等于-n。脫水?dāng)?shù)與形成的肽鍵數(shù)、消耗的氨基和羧基數(shù)相等,而一個氨基酸至少有一個氨基和羧基,因為R基上可能含有氨基和羧基,由原有氨基和羧基減去消耗的,剩余的氨基和羧基至少等于鏈的條數(shù),即4和4。
4.B 解析:新陳代謝是活細(xì)胞中全部有序的化學(xué)變化的總稱,絕大多數(shù)的化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化下進(jìn)行的,水光解例外,在特殊的葉綠素A的作用下進(jìn)行;多數(shù)酶是蛋白質(zhì),少數(shù)為RNA;蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者和體現(xiàn)者;核酸絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì),朊病毒不含核酸。
5.D 解析:當(dāng)氨基酸種類數(shù)為,在每種氨基酸數(shù)目不限的情況下,形成n肽的種類數(shù)為n,本題形成的3肽種類數(shù)為33=27種;若要求多肽中每種氨基酸不同的情況下,形成n肽(>n)的種類數(shù)為×(-1)×…×(-n),本題能夠形成含3種氨基酸的三肽化合物的種類數(shù)為3×2×1=6種。
6.C 解析:糖類、脂肪由C、H、O三種元素組成,蛋白質(zhì)由C、H、O、N四種元素組成,有的還有P、S等元素,核酸由C、H、O、N、P五種元素組成。從題干中得知該化合物中含有N元素,所以一定不是糖類和脂肪,又不含P元素,所以也不可能是核酸。
7.B 解析:設(shè)氨基酸個數(shù)為x,則有xa-(x-n)×18=b,求得x=(b-18n)/(a-18),由肽鍵數(shù)=x-n可求得肽鍵數(shù)為(b-an)/(a-18)。
8.D 解析:由二肽水解可知,水解形成的兩種氨基酸具有的C、H、N、O原子個數(shù)依次是8、16、2、6,而丙氨酸的分子為C3H7NO2,可知另一種氨基酸中C、H、N、O個數(shù)依次是5、9、1、4,而氨基酸的通式中除去R基后含有的C、H、N、O原子數(shù)為2、4、1、2,則R其中C、H、N、O各原子個數(shù)依次是3、5、0、2,則R基應(yīng)該是—C3H5O2
9.B 解析:蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值的高低取決于各種氨基酸的含量是否均衡,尤其是必需氨基酸的含量,一般來說,食物中的氨基酸含量均不能正好與人體的需要量相吻合,為了使其有效利用,機體可通過轉(zhuǎn)氨基作用將含量較多的氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)楹肯鄬Σ蛔愕姆潜匦璋被,如本題中可將甘氨酸通過轉(zhuǎn)氨基作用形成另外三種氨基酸。
10.A 解析:蛋白質(zhì)的多樣性是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類和數(shù)量,排列順序和肽鏈空間結(jié)構(gòu)來決定,而組成肽鍵的化學(xué)元素是相同的。但與合成場所沒有關(guān)系。
11.C 解析:肽鍵是組成蛋白質(zhì)的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水后形成的新鍵,正確表示應(yīng)該是-NH2-COOH—。
12.D
13.A
14.C 解析:⑴根據(jù)反應(yīng)前后S原子守恒,S原子在脫水縮合時不消耗,可知“十五肽”中S原子個數(shù)即為半胱氨酸個數(shù),即形成該多肽消耗了e個半胱氨酸;⑵設(shè)組成該多肽的天門冬氨酸為n個,可知:
反應(yīng)前氨基酸的O原子數(shù)=2×15(組成每分子多肽的氨基酸數(shù))+2×n(天門冬氨酸數(shù))
反應(yīng)后生成物中O原子數(shù)=d(多肽中O原子數(shù))+14(脫下水中的O原子數(shù))
根據(jù)反應(yīng)前后O原子守恒,可得:2×15+2×n=d+14→n=(d-16)/2
⑶設(shè)組成該多肽的賴氨酸為個,同⑵推理:只有賴氨酸含有兩個氨基,反應(yīng)前后N原子不會變化,由反應(yīng)前后N原子守恒,可得:5+=z→=z-15
15.A
16.A 解析:DNA(基因)經(jīng)轉(zhuǎn)錄形成RNA,翻譯形成蛋白質(zhì)。由于控制蛋白質(zhì)合成的基因中存在非編碼區(qū),對真核基因而言其編碼區(qū)內(nèi)還含有內(nèi)含子,因此蛋白質(zhì)AA數(shù)目與RNA上的密碼子、基因(DNA)上的堿基數(shù)量關(guān)系為:1:3:6,因此控制65個氨基酸的蛋白質(zhì)的基因中至少應(yīng)有堿基數(shù)65×6=390。
17.D 解析:由b個堿基對組成的基因轉(zhuǎn)錄時最多形成b/3個密碼子,對應(yīng)AA數(shù)量b/3個,形成n條肽鏈時,脫水?dāng)?shù)為b/3-n,則形成的蛋白質(zhì)的分子量為a×b/3-(b/3-n)×18,即D。
18.D 解析:蛋白質(zhì)易受到加熱、X射線照射、強酸、強堿及重金屬鹽等因素的影響而變性;染色體主要由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成,還有少量RNA;膽固醇、性激素、維生素D屬于脂類中的固醇;乳糖屬于二糖。
19.A 解析:氨基酸在體內(nèi)可以合成蛋白質(zhì)。其分解過程先經(jīng)過脫氨基作用得到含氮部分和不含氮部分后,含氮部分解毒形成尿素,不含氮部分可轉(zhuǎn)化為脂類物質(zhì),也可分解為二氧化碳和水。
20.C 解析:治療糖尿病時所用胰島素本質(zhì)為蛋白質(zhì),口服時會被消化酶分解而失去治療作用,故不宜使用口服方式,而應(yīng)采用注射的方法。
二、非選擇題
21.⑴氨基 羧基 甲基
⑵三肽 二肽 151
⑶不正確。依據(jù)定義:肽鍵是氨基酸脫水縮合而成,判斷時可根據(jù)該結(jié)構(gòu)水解時是否形成氨基酸來確定,B、C、E是由氨基酸脫水縮合形成的,屬于肽鍵,F(xiàn)結(jié)構(gòu)不是氨基酸脫水縮合形成,因而不是肽鍵。
22.解析:⑴在蛋白質(zhì)的形成過程中,形成的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基總數(shù)-肽鍵條數(shù)=51-2=49;每形成一個肽鍵,消耗一個游離氨基和一個游離羧基,即消耗49個氨基和49個羧基;每分子氨基酸在形成肽鏈前,至少含有一個氨基和一個羧基(R基上可能含有),因此,每條直鏈多肽至少含有一個游離氨基和一個游離羧基。
⑵不同氨基酸的不同之處在于R基的不同,但由于組成生物蛋白的氨基酸只有20種,因此,組成該蛋白質(zhì)分子的R基最多只有20種。
⑶蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量=形成前氨基酸的分子質(zhì)量之和-形成蛋白質(zhì)分子時脫掉的部分(包括脫掉的水分和其它——如形成—S—S—時脫掉的H)=100×51-(49×18+3×2×1)=4212;在不考慮基因中的非編碼區(qū)和內(nèi)含子的堿基數(shù)時,組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)與RNA上的密碼子數(shù)、基因的堿基對數(shù)的比例關(guān)系為:1:3:3,由此可知,控制51個氨基酸的蛋白質(zhì)分子的基因中含有的堿基對數(shù)至少為153對。
答案:⑴49 49 49 49 2 2
⑵20
⑶4212 153
23.解析:蛋清的主要成分是蛋白質(zhì),在堿性溶液中,蛋白質(zhì)與Cu2+反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì),即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)。如果通過實驗證明酶能發(fā)生雙縮脲反應(yīng),即可證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)?梢缘扒鍨閷嶒瀸φ。
答案:第二步:取兩支試管編號,在1號試管中加入2 L蛋清液,2號試管中加入2 L唾液。
第三步:向兩支試管中各加入2~3滴5%的NaOH溶液,振蕩。
第四步:向兩支試管中各加入2~3滴5%的CuOH溶液,振蕩。
實驗結(jié)果:兩支試管中都呈現(xiàn)紅紫色。
結(jié)果分析:證明唾液中存在著與蛋清相同的成分,即蛋白質(zhì)。
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