[導(dǎo)讀]：本文講述了食品工藝與檢測(cè)專業(yè)的基本信息及專業(yè)介紹，如食品工藝與檢測(cè)專業(yè)的課程設(shè)置、就業(yè)方向、就業(yè)前景等，還包括開(kāi)設(shè)食品工藝與檢測(cè)專業(yè)的院校名單。
1食品工藝與檢測(cè)專業(yè)基本信息
學(xué)歷層次：�？�
專業(yè)名稱：食品工藝與檢測(cè)
專業(yè)代碼：610317
所屬門類：輕紡食品
所屬學(xué)科：食品類
培養(yǎng)方向：乳品工藝
同一個(gè)專業(yè)不同大學(xué)其學(xué)習(xí)方向、開(kāi)設(shè)課程等不盡相同，以下提供開(kāi)設(shè)食品工藝與檢測(cè)專業(yè)的部分院校的專業(yè)介紹，僅供參考。具體信息以學(xué)校網(wǎng)站公布為準(zhǔn)。
1瓊州學(xué)院食品工藝與檢測(cè)專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代化建設(shè)與科學(xué)發(fā)展需要，具有德、智、體全面發(fā)展，在食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)領(lǐng)域內(nèi)獲得高級(jí)職業(yè)技術(shù)的基本訓(xùn)練，從事食品生產(chǎn)與技術(shù)管理、食品檢測(cè)與品質(zhì)控制、食品營(yíng)養(yǎng)咨詢與指導(dǎo)等方面工作的高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才，同時(shí)也為食品專業(yè)本科教育輸送合格人才。
主要課程：基礎(chǔ)化學(xué)（含無(wú)機(jī)、有機(jī)、分析）、食品化學(xué)、儀器分析、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食品工藝學(xué)、果蔬運(yùn)保藏學(xué)、食品分析等。
就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)、食品品質(zhì)控制、食品營(yíng)養(yǎng)與開(kāi)發(fā)等工作；可在國(guó)家各級(jí)各類進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫部門及衛(wèi)生防疫部門，各級(jí)食品質(zhì)量監(jiān)督單位從事食品質(zhì)量的檢測(cè)、認(rèn)證或其它管理工作；另外，畢業(yè)生獲得營(yíng)養(yǎng)師資格還可從事學(xué)校、部隊(duì)、幼兒園、酒店、飲食行業(yè)、特殊職業(yè)、家庭等營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)工作。
1黑龍江職業(yè)學(xué)院食品工藝與檢測(cè)專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備乳品工藝設(shè)計(jì)、乳品加工、乳品機(jī)械設(shè)備使用等相關(guān)知識(shí)和基本技能，能夠從事乳品工藝設(shè)計(jì)、乳品加工、自動(dòng)生產(chǎn)線管理與維護(hù)、生產(chǎn)管理等崗位工作的高端技能型專門人才。
主干課程及實(shí)踐環(huán)節(jié)：食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與分析、乳品加工技術(shù)、乳品機(jī)械與設(shè)備、自動(dòng)生產(chǎn)線管理與維護(hù)、電氣控制與PLC應(yīng)用、食品安全與質(zhì)量控制技術(shù)、企業(yè)管理等核心課程；設(shè)有企業(yè)認(rèn)知、專業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐及頂崗實(shí)訓(xùn)等實(shí)踐環(huán)節(jié)。
就業(yè)方向：面向國(guó)內(nèi)大、中型乳與乳制品生產(chǎn)企業(yè)。主要從事崗位：乳品工藝設(shè)計(jì)、機(jī)械操作、設(shè)備維護(hù)、數(shù)控、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品研發(fā)等。
1上海商學(xué)院食品工藝與檢測(cè)專業(yè)介紹
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)建立在食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)上，通過(guò)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，合理膳食，進(jìn)行飲食管理與膳食指導(dǎo)，從真正意義上提高中華民族的人群身體素質(zhì)的一個(gè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)專業(yè)。主要為食品生產(chǎn)、食品衛(wèi)生檢測(cè)、食品流通、食品銷售，旅游賓館、餐飲業(yè)等相關(guān)行業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，受到良好專業(yè)綜合訓(xùn)練、具備食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝檢測(cè)與食品生產(chǎn)管理，食品原料綜合利用等方面的基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)、掌握現(xiàn)代食品與營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理和實(shí)踐技能，能從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、食品開(kāi)發(fā)、衛(wèi)生防疫、食品檢測(cè)與管理等工作，適應(yīng)改革開(kāi)放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高等應(yīng)用型專門技術(shù)人才。
專業(yè)主干課程（MajorCourses）：食品化學(xué)(FoodChemistry)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)(FoodNutrition)食品工程學(xué)導(dǎo)論(FoodEngineering)高級(jí)儀器分析(InstrumentalAnalysis)食品微生物學(xué)與檢驗(yàn)(Microbiology)食品理化檢驗(yàn)(FoodPhysicalandChemicalanalysis)食品衛(wèi)生安全學(xué)(FoodSafetiologyandHygiene)食品毒理學(xué)(FoodToxicology)食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)(FoodStandardandLaw)生物統(tǒng)計(jì)學(xué)及軟件應(yīng)用(BiometricsandSPSS)家庭與臨床膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)(FamilyandClinicalNutriology)功能食品與其功能評(píng)價(jià)概論(IntroductiontoFunctionalFoodandFunctionAssessment)企業(yè)高級(jí)管理(BusinessManagement)就業(yè)崗位(群)：國(guó)家食品衛(wèi)生防疫、食品檢驗(yàn)與監(jiān)測(cè)、食品生產(chǎn)企業(yè)或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)，以及相關(guān)企事業(yè)單位的專業(yè)技術(shù)部門及旅游賓館、餐飲業(yè)的膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與管理。
1云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工藝與檢測(cè)專業(yè)介紹
專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有食品加工技術(shù)管理、食品質(zhì)量安全管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)及食品營(yíng)銷等方面從事科技推廣與開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理的應(yīng)用型高級(jí)技術(shù)人才。
高級(jí)職業(yè)資格證書：執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師、食品質(zhì)量檢驗(yàn)員、食品生物工程師、畜禽產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)員、動(dòng)物疫病防治員、動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員等。
就業(yè)方向：食品加工技術(shù)及管理、食品分析檢驗(yàn)、食品安全檢測(cè)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品品質(zhì)監(jiān)測(cè)、新型食品生產(chǎn)研制及自主創(chuàng)業(yè)等。
主修專業(yè)課程：農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工學(xué)、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品分析與檢測(cè)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品添加劑、食品摻偽鑒別檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)等。
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1食品工藝與檢測(cè)專業(yè)指數(shù)：
2013年本專業(yè)高校畢業(yè)人數(shù)為200-250人，其中男34%、女66%，2013年本專業(yè)高校招生男女比例為文科44%、理科56%，近幾年本專業(yè)的就業(yè)率分別為2011（95%-100%）、2012（95%-100%）、2013（85%-90%）。
1食品工藝與檢測(cè)專業(yè)相近專業(yè)：
食品類、食品加工技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、食品貯運(yùn)與營(yíng)銷、食品機(jī)械與管理、食品生物技術(shù)、農(nóng)畜特產(chǎn)品加工、糧食工程、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品分析與檢驗(yàn)、食品加工及管理、食品檢測(cè)及管理、釀酒技術(shù)、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、乳品工藝、發(fā)酵技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生、食品工藝技術(shù)、畜產(chǎn)品加工與檢測(cè)。
1食品工藝與檢測(cè)專業(yè)優(yōu)勢(shì)院校
吉林財(cái)經(jīng)大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院、瓊州學(xué)院。
1開(kāi)設(shè)食品工藝與檢測(cè)專業(yè)的大學(xué)有：
| 瓊州學(xué)院 | 黑龍江職業(yè)學(xué)院 |
| 上海商學(xué)院 | 云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 |
| 重慶工貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院 |
| 眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 合肥職業(yè)技術(shù)學(xué)院 |
| 長(zhǎng)春職業(yè)技術(shù)學(xué)院 | 長(zhǎng)春科技學(xué)院 |
| 馬鞍山師范高等�？茖W(xué)校 | 浙江國(guó)際海運(yùn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 |
| 重慶化工職業(yè)學(xué)院 |
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