中國人非常可惜的是斷奶時間太早，造成乳糖酶缺乏，喝了牛奶會腹脹、腸鳴、腹瀉，以致有相當一部分成人不喜歡喝牛奶。當人體缺乏乳糖酶時，牛奶中乳糖在小腸中不能被消化吸收，直接流入大腸，在大腸內細菌作用下大量發(fā)酵，引起腹脹、腸鳴、腹瀉等腸胃道癥狀，醫(yī)學上稱這種現象為乳糖不耐癥。然而，牛奶是營養(yǎng)最全面、最容易被人體吸收也最經濟的優(yōu)質食品，因乳糖酶不耐受而不喝牛奶很可惜。　

　　其實，乳糖酶不耐受是可以改善的。乳糖不耐受的發(fā)生與一次攝入乳糖量有關，如能分次少量進食乳類食品，可以減輕或避免不耐受癥。乳制品在發(fā)酵過程中， 20％?30％的乳糖被分解，利于消化吸收，改食酸奶等發(fā)酵乳制品可使乳糖不耐受癥減輕。在乳品中添加適量乳糖酶，可幫助乳糖酶缺乏者食用�？傊�，應千方百計創(chuàng)造條件做到天天一瓶奶。

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