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讓兒童聰明過人的N種食物

編輯: 路逍遙 關(guān)鍵詞: 兒童右腦開發(fā) 來源: 逍遙右腦記憶

據(jù)日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究結(jié)果表明,兒童的腦力發(fā)展決定于食物!就是說,決定腦功能優(yōu)劣的因素雖然與遺傳、環(huán)境和智力訓(xùn)練有關(guān),但80%以上還是取決于腦營(yíng)養(yǎng)。

酸性食物與大腦發(fā)育

那位日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授說:“我小時(shí)候曾患嚴(yán)重的神經(jīng)衰弱、便秘、肩肌肉僵硬、背痛等,每天跑大醫(yī)院求治都未查到病因。這就使我從小立志要研究這個(gè)問題。后來,我終于查明致病原因就是我偏食酸性食品!

事實(shí)上,現(xiàn)在有很多人偏食酸性食品,使血清等體液酸性化,這樣的人容易感冒、皮膚脆弱、抵抗力差、易感染等。這樣的體質(zhì)稱為酸性體質(zhì),其大腦就是酸性腦。酸性體質(zhì)直接影響嬰幼兒腦和神經(jīng)的功能,表現(xiàn)為易哭鬧、煩躁,記憶力和思維力差,嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致孤獨(dú)癥等。大人則可以發(fā)展成神經(jīng)衰弱和精神疾病。

酸性食品和酸味食品是兩碼事。酸性食品是指含有在體內(nèi)能形成酸的無機(jī)鹽(如磷、硫和氯等)及其他營(yíng)養(yǎng)素,可使體質(zhì)表現(xiàn)為酸性的食品,比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。堿性食品是指含有在體內(nèi)能形成堿的無機(jī)鹽(如鈣、鈉、鉀和鎂等),可使體液表現(xiàn)堿性的食品,比如各種蔬菜、水果和牛奶等。堿性成分是人體運(yùn)動(dòng)和腦活動(dòng)所必需的四種元素。

并非完全不吃酸性食品就可以健康了,酸性和堿性食品要搭配食用才是健康的飲食。

8種物質(zhì)促進(jìn)大腦發(fā)育

充足的脂肪可使腦功能健全;充足的維生素C可使腦功能敏銳;充足的鈣質(zhì)可使大腦持續(xù)工作;糖質(zhì)是腦活動(dòng)的能源,但過量會(huì)損害其正常功能;蛋白質(zhì)是腦從事復(fù)雜智力活動(dòng)的基本物質(zhì);維生素B族物質(zhì)可預(yù)防精神障礙;維生素A能促進(jìn)大腦發(fā)育;維生素E能保持腦的活力。

此外,美國(guó)科學(xué)家通過多年的研究證明,食物中有四種健腦物質(zhì):色氨酸、谷氨酸、鐵元素和維生素C。如果缺乏這四種物質(zhì),將引起記憶力下降、腦功能減退,甚至大腦發(fā)育不全。比如,維生素C能使細(xì)胞的結(jié)構(gòu)堅(jiān)固,消除細(xì)胞間的松弛或緊張狀態(tài),可使大腦功能靈活、敏銳。

但是,這些物質(zhì)不可能靠吃化學(xué)合成的藥物來獲得,也不能一味要求大量攝入,要靠合理的膳食搭配來長(zhǎng)期、均衡地向人腦供應(yīng),F(xiàn)代生活中,不少家長(zhǎng)猶豫缺乏營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí),過分強(qiáng)調(diào)保健品和訓(xùn)練對(duì)兒童智力的開發(fā)作用,忽視飲食的科學(xué)搭配,使孩子的食物中糖、蛋白質(zhì)和脂肪偏多,鈣和維生素偏少,影響了智力的發(fā)育。因此,糾正孩子的嗜糖習(xí)慣,控制蛋白質(zhì)和脂肪的攝入,擴(kuò)大和變化食譜,減少食物中維生素的損失,都是讓孩子的大腦能夠得到充分發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。

精心挑選健腦食品

雞蛋:主要含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等。

核桃:所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,可供給大腦基質(zhì)的需要;還含有微量元素鋅和錳。

香蕉:能幫助大腦制造血清素,能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

蘋果:含有豐富的鋅,可增強(qiáng)記憶力,促進(jìn)思維活躍。

大蔥:含有前列腺素A,可起到舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用,使人頭腦更靈活。

(本文來源:39健康網(wǎng) )


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