說(shuō)到外婆煮的菜，真令我無(wú)從挑剔、贊不絕口。他做菜除了講究食物有沒(méi)有入味，更著重于食物的健康性，這可是比電視上的名主廚還厲害呢!我吃過(guò)山珍海味，都對(duì)味，那為什么只有外婆煮的菜能贏得我的青睞？答案很簡(jiǎn)單，因?yàn)橥馄旁谑澄锷媳日l(shuí)都還注重健康原則，而且為了從小虛弱的我，還特地到處去尋找各種草藥，細(xì)熬燉出營(yíng)養(yǎng)的草藥雞湯。不管我有多疲累，只要喝下去，馬上精神抖擻大補(bǔ)元?dú)狻Ｋ淖龇ǹ磥?lái)很簡(jiǎn)單，但份量比例若沒(méi)拿捏好，味道就差上了一大截了。首先將水煮沸然后放入一整只肥美的雞，再來(lái)加入香氣特殊的九層塔、清香的薄荷何帶點(diǎn)腥味的魚(yú)腥草提味，最后下去燉兩小時(shí)，使你精神百倍的草藥雞湯就大功告成了。
除了草藥雞湯外婆還有兩道拿手好菜——什錦大雜面和日式豆腐味噌湯。首先將沙拉油好，將蔥爆香，“劈哩啪啦”的聲響，炒熱鍋?zhàn)�，也炒熱了廚房的氣氛，當(dāng)香味溢出來(lái)時(shí)，即可入脆嫩的豬肝、滑溜溜的花枝、頑皮的小白菜和QQ的魚(yú)板，接著加入黃面和嘴吧總是關(guān)不了的蛤蠣，最后再加入醬油、鹽巴調(diào)味，一碗什錦大雜面就完成了。吃起來(lái)有一種濃濃的家鄉(xiāng)味，黃面香Q帶勁加上彈牙的魚(yú)板簡(jiǎn)直就是絕配。
另一道外婆的拿手菜是——日式豆腐味噌湯，首先將洗好的豆腐放進(jìn)高湯里，鍋里嗶嗶啵啵悅耳的聲，是細(xì)嫩的豆腐在高湯里的舞蹈，豆腐香醇的滋味因此發(fā)揮到極致。再來(lái)加入一些海帶和味噌，起鍋前再灑一些鹽巴調(diào)味，一碗熱騰騰味噌湯就上桌了。喝起來(lái)滿口豆腐和味噌的香醇，喝完了保證你會(huì)回味再三，變成一種一生都難以忘懷的好味道。
是外婆讓我放下對(duì)食物的挑剔，是外婆讓我重新找回對(duì)食物的熱誠(chéng)，是外婆讓我嘗到濃厚的家鄉(xiāng)味，我決定要把這幸福的滋味一代一代傳下去。
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/xxzw/633668.html
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