1. 胡蘿卜素是 ，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類。 是其中最主要的組成成分。與β-胡蘿卜素化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種,它們大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然β-胡蘿卜素的原料。
工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從 中提取，二是從 中獲得，三是利用 生產(chǎn)。本課題所提供的方法只能提取胡蘿卜素的 ，若要獲得β-胡蘿卜素，還需要進(jìn)一步的 。
2.提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程有 、 、 、
、 、 。
思考：影響萃取的因素有哪些?
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