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高一生物學習：高一生物酶降低反應活化能

(五)細胞的能量供應和利用

H2O 外界

水

H2O O2 礦質元素

[H]

光 ATP 原生質

ADP+PI 熱能

ATP

ADP+PI

CO2+H2O C3H6O3 C2H5OH+CO2

一、 酶——降低反應活化能

◎ 新陳/細胞代謝：活細胞內(nèi)全部有序化學反應的總稱。

◎ 活化能：分子從常態(tài)轉變成容易發(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。

1. 發(fā)現(xiàn)

①巴斯德之前：發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關。

②巴斯德(法、微生物學家)：發(fā)酵與活細胞有關;發(fā)酵是整個細胞。

③利比希(德、化學家)：引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質，但這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。

④比希納(德、化學家)：酵母細胞中的某些物質能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。

⑤薩姆納(美、科學家)：從刀豆種子提純出來的脲酶是一種蛋白質。

⑥許多酶是蛋白質。

⑦切赫與奧特曼(美、科學家)：少數(shù)RNA具有生物催化功能。

2.定義

酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質。

注：

①由活細胞產(chǎn)生(與核糖體有關)

②催化性質：A.比無機催化劑更能減低化學反應的活化能，提高化學反應速度。

B.反應前后酶的性質和數(shù)量沒有變化。

③成分：絕大多數(shù)酶是蛋白質，少數(shù)酶是RNA。

3.特性

① 高效性：催化效率很高，使反應速度很快，是一般無機催化集的107——1013倍。

② 專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應。 → 多樣性 。

③ 需要合適的條件(溫度和pH值) → 溫和性 → 易變性 。

酶的催化作用需要適宜的溫度、pH值等，過酸、過堿、高溫都會破壞酶分子結構。低溫也會影響酶的活性，但不破壞酶的分子結構。

圖例

解析 在底物足夠，其他因素固定的條件下，酶促反應的速度與酶濃度成正比。 1.在S較低時，V隨S增加而加快，近乎成正比;

2.在S較低時，V隨S增加而加快，但不顯著;

3.當S很大且達到一定限度時，V也達到一個最大值，此時即使再增加S，反應也幾乎不再改變。

1.在一定T內(nèi)V隨T的

升高而加快;

2.在一定條件下，每一種酶在某一T時活力最大，稱最適溫度;

3.當T升高到一定限度時，V反而隨溫度的升高而降低。

◎動物T：35—40℃

PH ： 6.5—8.0

◎ 酶工程

生產(chǎn)提取 制成 酶制劑 應用 治療疾病;加工和生產(chǎn)一些產(chǎn)品;

和分離純化 固定化酶 化驗診斷和水質檢測;其他分支。

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本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/gaoyi/165353.html

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