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一、化石燃料
化石燃料：煤、石油、天然氣
天然氣的主要成分：CH4
石油的組成元素主要是碳和氫，同時還含有S、O、N等。主要成分各種液態(tài)的碳氫化合物，還溶有氣態(tài)和固態(tài)的碳氫化合物
煤是有機化合物和無機化合物所組成的復雜的混合物。煤的含量是C其次H、O
二、結構
1、甲烷：分子式：CH4 結構式：
電子式 正四面體
天然氣三存在：沼氣、坑氣、天然氣
2、化學性質
一般情況下，性質穩(wěn)定，跟強酸、強堿或強氧化劑不反應
(1)、氧化性
CH4+2O2 CO2+2H2O;△H0
CH4不能使酸性高錳酸甲褪色
(2)、取代反應
取代反應：有機化合物分子的某種原子(或原子團)被另一種原子(原子團)所取代的反應
CH4+Cl2 CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+ HCl
CH2Cl2+Cl2 CHCl3+ HCl CHCl3+Cl2 CCl4+ HCl
(3)主要用途：化工原料、化工產品、天然氣、沼氣應用
三、乙烯
石油煉制：石油分餾、催化裂化、裂解
催化裂化：相對分子量較小、沸點教小的烴
裂解：乙烯、丙烯老等氣態(tài)短鏈烴
石油的裂解已成為生產乙烯的主要方法
1、乙烯分子式：C2H4 結構簡式：CH2==CH2 結構式
2、乙烯的工業(yè)制法和物理性質 6個原子在同一平面上
工業(yè)制法： 石油化工
3、物理性質
常溫下為無色、無味氣體，比空氣略輕，難溶于水
4、化學性質
(1)氧化性
①可燃性
現(xiàn)象：火焰明亮，有黑煙 原因：含碳量高
②可使酸性高錳酸鉀溶液褪色
(2)加成反應
有機物分子中雙鍵(或叁鍵)兩端的碳原子上與其他的原子或原子團直接結合生成新的化合物的反應
現(xiàn)象：溴水褪色
CH2=CH2+H2O CH3CH2OH
(3)加聚反應
聚合反應：由相對分子量小的化合物互相結合成相對分子量很大的化合物。這種由加成發(fā)生的聚合反應叫加聚反應
乙烯 聚乙烯
用途：1、石油化工基礎原料 2、植物生長調節(jié)劑 催熟劑
評價一個國家乙烯工業(yè)的發(fā)展水平已經成為衡量這個國家石油化學工業(yè)的重要標志之一
四、煤的綜合利用 苯
1、 煤的氣化、液化和干餾是煤綜合利用的主要方法
煤的氣化：把煤轉化為氣體，作為燃料或化工原料氣
煤的液 --燃料油和化工原料
干餾
2、苯
(1)結構
(2)物理性質
無色有特殊氣味的液體，熔點5.5℃沸點80.1℃，易揮發(fā)，不溶于水易溶于酒精等有機溶劑
(3)化學性質
①氧化性
a.燃燒
2C6H6+15O2 12CO2+6H2O
B.不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色
②取代反應
硝化反應
用途：基礎化工原料、用于生產苯胺、苯酚、尼龍等
第二單元 食品中的有機化合物
一、乙醇
1、結構
結構簡式：CH3CH2OH 官能團-OH
醫(yī)療消毒酒精是75%
2、氧化性
①可燃性
CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O
②催化氧化
2CH3CH2OH+O2 2 CH3CHO+2H2O 斷1 、3鍵
2 CH3CHO+ O2 2 CH3COOH
3、與鈉反應
2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa +H2
用途：燃料、溶劑、原料，75%(體積分數(shù))的酒精是消毒劑
二、乙酸
1、結構
分子式：C2H4O2，結構式： 結構簡式CH3COOH
2、酸性;CH3COOH CH3COO-+H+ 酸性:CH3COOHH2CO3
2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa+H2O+CO2
3、脂化反應
醇和酸起作用生成脂和水的反應叫脂化反應
★CH3CH2OH+CH3COOH CH3COOCH2CH3+H2O
反應類型：取代反應 反應實質：酸脫羥基醇脫氫
濃硫酸：催化劑 和吸水劑
飽和碳酸鈉溶液的作用：(1)中和揮發(fā)出來的乙酸(便于聞乙酸乙脂的氣味)
(2) 吸收揮發(fā)出來的乙醇 (3)降低乙酸乙脂的溶解度
總結：
三、酯 油脂
結構：RCOOR 水果、花卉芳香氣味 乙酸乙脂 脂
油：植物油 (液態(tài))
油脂
脂：動物脂肪(固態(tài))
油脂在酸性和堿性條件下水解反應 皂化反應：油脂在堿性條件下水解反應
甘油
應用：(1)食用(2)制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等
四、糖類 分子式通式 Cn(H2O)m
1、分類
單糖：葡萄糖C6H12O6
糖類 二糖：蔗糖：C12H22O11
多糖：淀粉、纖維素(C6H10O5)n
2、性質
葡萄糖
(1)氧化反應
葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應 (光亮的銀鏡) 與新制Cu(OH)2反應 (紅色沉淀)
證明葡萄糖的存在 檢驗病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高
(2)人體組織中的氧化反應 提供生命活動所需要的能量
C6H12O6(S)+6O2(g)==6CO2+6H2O(l) △H=-12804KJ?mol-1
C6H12O6 2C2H5OH+2CO2
淀粉
1、 水解
五、蛋白質與氨基酸
1、組成元素：C 、H、O、N等，有的有S、P
2、性質
(1)蛋白質是高分子化合物，相對分子質量很大
(2)★鹽析：蛋白質溶液中加入濃的無機鹽溶液，使蛋白質的溶解度降低從而析出
(3)★變性：蛋白質發(fā)生化學變化凝聚成固態(tài)物質而析出
(4)顏色反應：蛋白質跟許多試劑發(fā)生顏色反應
(5)氣味：蛋白質灼燒發(fā)出燒焦羽毛的特殊氣味
(6)蛋白質水解生成氨基酸
蛋白質 氨基酸
氨基酸 結構通式：
甘氨酸 丙氨酸
必需氨基酸：人體不能合成，必須通過食物攝入
絲氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、蘇氨酸
諧音：(姓)史 攜 來 一 本 淡 亮(色) 書
第三單元 人工合成有機化合物
一、 簡單有機合成
注意化工生產綠色化學
二、有機高分子合成
1、乙烯合成聚乙烯------食品包裝袋、保險膜
2、聚苯乙烯 ----- 玩具、泡沫塑料
3聚氯乙烯----薄膜
有機高分子的合成為人類提供了大量的新材料，使我們的生活變的更加豐富多彩
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