法國有機化學(xué)家。曾任巴黎大學(xué)教授。他在長期從事研究工作中，先后發(fā)現(xiàn)次磷酸、三氯氧磷、胺類、烴類、乙二醇、環(huán)氧乙烷，以及醛還原成醇和醇醛縮合等反應(yīng)。1855年發(fā)現(xiàn)將鹵代烷和金屬納作用制備烴類的合成方法（武爾茲反應(yīng)）。他的重要著作有《純粹和應(yīng)用化學(xué)辭典》、《化學(xué)哲學(xué)講義》和《原子學(xué)說》等。
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