霜葉紅于二月花


①
為什么樹葉會變顏色呢？原來葉子里有許多色素，色素發(fā)生了變化，有的消失了，有的顯露出來，有的重新形成。

②
葉子里最普遍而又最重要的色素是葉綠素。它能吸收太陽光，把二氧化碳和水制成有機物質，供給植物本身以及動物的食料，這就是光合作用。葉綠素常見的有兩種：葉綠素A
，顏色較深，近乎藍色；葉綠素B
，顏色較淺，近乎黃綠。它們的構造大致相同，與人身上的血色素很相似，全是卟啉類化合物，只是葉綠素含鎂而不是含鐵。

③
與葉綠素同時存在的還有葉黃素與胡蘿卜素，它們的顏色是黃的或橙黃的，有很多種類，化學結構與維生素A
相近，也是卟啉類物質。

④
以上幾種色素，不是每個細胞都有，也不是平均散布在細胞里，而是與一些蛋白質及脂肪聚合在一起，成為一個個小顆粒，叫葉綠粒。這些色素是不能溶解在水里的，所以用水洗不出來，但是可以用甲醇、丙酮等溶劑提取。提出來的溶液是綠的，因為葉綠素顏色重，把別的色素掩蓋住了。如果把這種溶液層析，也就是使它通過充滿淀粉的管子，再用溶劑沖洗，由于它們被吸附的程度不同，就可以分開幾個色素的層次。

⑤
比較起來，葉綠素是不穩(wěn)固的，它經(jīng)常在破壞，經(jīng)常在形成。當光線很強而溫度很低的時候，破壞強烈，形成停滯，葉綠素就要逐漸消失，而葉黃素和胡蘿卜素就顯露出來了。到了秋天，很多的葉子變黃，就是這個道理。

⑥
至于葉子變紅，那是由于另外一類色素，叫花青素。它們的化學結構與以上的完全不同，而是多酚類化合物的配糖體。它們能溶于水，在細胞中分散在胞液里，很容易洗出來。在酸性的溶液里是紅色的，遇到堿變成藍色。一般花瓣里的色素，都是這一類，在葉子里則少見。有時幼芽或嫩葉有這種色素，長大以后便消失了，或被葉綠素掩蓋起來。到了秋天，很多植物的葉子，會大量制造這類色素，那是葉綠素已經(jīng)消失了，所以葉子會變成鮮紅的顏色，常見的如槭樹、烏桕等。

⑦
花青素形成的過程還不十分清楚。但是與葉子中的含糖量有關系。天氣冷時，葉子里貯藏的物質會轉變成糖，糖分多了就有利于花青素的形成。如果我們在一根樹枝的下部切去一圈樹皮使糖分不流到樹干，而在葉子里累積起來，就可以促進這個枝條上的葉子變紅。有時葉子感染病菌或被蟲子咬傷也有同樣情況。一般上部幼的葉子比下邊老葉先變色，有時葉脈先變色，有時葉肉先變色，都可能與糖分有關。此外，強光、低溫、干旱都有影響，有利于花青素的形成。所以特別在山上，天晴氣爽，秋天驟冷，夜里有霜的地方，樹葉也特別來的鮮艷，古人的詩描寫“
霜葉紅于二月花”
就是這個道理。

（選文有改動）

1
．葉子中的色素有哪幾種？（2
分）


2
．第⑦
段中加點的“
可能”
體現(xiàn)了說明文的什么特征？簡要進行分析。（2
分）


3
．結合文段內容對下面材料給出解釋。（3
分）

【材料連接】

秋天到了，人們喜歡到北京的香山、蘇州的天平山或南京的棲霞山去觀賞紅葉。本來蔥郁的樹林，脫掉了綠色的衣裳，換上黃、紅、赭等鮮艷顏色的新裝。


答案：

1.
葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素。（共2
分。前三個1
分，后一個1
分）

2
．體現(xiàn)說明文語言準確的特點。因為花青素的形成過程還不十分清楚，變色與糖分的關系還是一種猜測，用“
可能”
可以將分析的原因解釋的更客觀。（共2
分。每點1
分）

3.
樹葉的顏色和葉子中的色素有關，色素受環(huán)境的影響比較大。秋天的山上，天晴氣爽，強光低溫以及有霜等天氣因素導致晝夜溫差大，這些都有利于葉子中花青素的形成，從而使葉子呈現(xiàn)處黃、紅、赭等顏色，克服了綠色的單調。（共3
分。）



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