食品科學與工程是一門集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的學科。食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具備現(xiàn)代生物學及食品科學與工程基本理論、基本知識和基本技能，能在食品科學及生物技術(shù)領域內(nèi)從事科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、工程設計等方面工作的高級復合型科學技術(shù)人才。
主要研究方向：食品冷藏工程、食品安全與轉(zhuǎn)基因食品評價、食品生物技術(shù)、新型保健食品研究開發(fā)。
主要課程體系：生物學基礎、生物化學、微生物學、生態(tài)學、遺傳學、分子生物學、生物統(tǒng)計學、食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、食品物性學、食品工程原理、食品工藝原理、食品檢驗與分析。 以上內(nèi)容均來自工大自考網(wǎng)高考頻道，轉(zhuǎn)載請注明出處。關于更多大學專業(yè)介紹請進本文來自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/zhuanye/zhaosheng/222258.html