釀酒技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景一



　　隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級，釀酒行業(yè)步入快速發(fā)展軌道，產(chǎn)品銷量持續(xù)增長。上半年，行業(yè)整體產(chǎn)量繼續(xù)保持快速增長勢頭，行業(yè)景氣度依然高企。主要子行業(yè)6月份產(chǎn)量增速基本符合預(yù)期：白酒消費(fèi)延續(xù)一季度的火爆場面，出現(xiàn)了“淡季不淡”行情，上半年銷量479.99萬千升，累計增速超過去年全年平均水平1.3個百分點；面對傳統(tǒng)旺季，啤酒行業(yè)景氣度在3～6月持續(xù)回升，上半年同比增長11.4%，增速比去年同期提高6個百分點；在國外進(jìn)口葡萄酒沖擊的壓力下，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)銷量增長較為有限，葡萄酒行業(yè)6月產(chǎn)量同比增速較低。



　　釀酒技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景二



　　上半年，釀酒行業(yè)主要產(chǎn)品價格均有不同程度上漲。白酒出廠價和終端零售價持續(xù)上揚(yáng)，發(fā)改委約談要求白酒企業(yè)不能跟風(fēng)漲價，受此約束，二季度，白酒價格漲幅溫和，出廠價格指數(shù)在季度內(nèi)從102.8點增長至103.29點，僅上漲0.49點。受大麥成本上升等因素影響，國內(nèi)幾大啤酒企業(yè)都有不同程度的提價，啤酒出廠價格指數(shù)季度內(nèi)上漲0.05點。對葡萄酒認(rèn)知的提升，使國內(nèi)葡萄酒消費(fèi)需求的增大，使行業(yè)繼續(xù)量價齊升，葡萄酒出廠價格指數(shù)季度內(nèi)上漲0.2點。三季度，由于白酒限價令時效將過，再加上中秋、國慶兩個傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的到來，釀酒行業(yè)景氣將繼續(xù)走高，白酒及葡萄酒等保持高增長態(tài)勢，行業(yè)增長后勁十足。但從有限產(chǎn)能和較高品牌價值上看，三季度，高端白酒提價預(yù)期強(qiáng)烈，有望引領(lǐng)釀酒行業(yè)的漲價風(fēng)潮。



　　釀酒技術(shù)專業(yè)就業(yè)前景三



　　據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，我國釀酒業(yè)2005年實現(xiàn)利稅400.79億元，同比增長11%以上。按照國家"十一五"規(guī)劃和行業(yè)發(fā)展目標(biāo)，我國的釀酒業(yè)還將會有更大的跨越式發(fā)展。隨著自動化裝備水平的提高，傳統(tǒng)的密集型勞動模式將被淘汰，代之以知識型的現(xiàn)代化生產(chǎn)，對釀酒行業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)化、職業(yè)化技能要求也有更高的要求，釀酒師的地位與作用凸顯。隨著國際間的合作日益增加，中國的釀酒行業(yè)國際化的進(jìn)程也要逐步擴(kuò)大，確立釀酒師職業(yè)資格，有利于我國釀酒行業(yè)與國際接軌。



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