受毒奶粉事件影響，有些人放棄牛奶，改喝豆?jié){。來自臺灣的營養(yǎng)專家指出，一杯牛奶的鈣含量約為350毫克，至少要喝12杯豆?jié){才夠，要想靠喝豆?jié){存骨本，根本來不及。
大家都希望孩子高人一等，有分析發(fā)現(xiàn)，毒牛奶事件后，不少小孩卻是橫著長，再加上鈣攝取量只有每日建議量6成，又睡太少、運動量不夠，體重增加速度比身高還要快。
青春前期是轉大人的關鍵時刻，分析發(fā)現(xiàn)，10年間，國內(nèi)7到12歲學童平均身高只增加零點12到1.37公分，體重卻增加1.13到2.2公斤，身體質(zhì)量指數(shù)（即BMI值）平均增加0.62到1.07，顯示學童長胖比長高速度更快，等于‘橫著長’。
從最新營養(yǎng)調(diào)查資料來看，6到12歲學童每天鈣攝取量只達建議量的6成3，而且，鈣攝取量還隨年齡增加遞減。
以6歲幼童為例，每天要吃600毫克鈣質(zhì)，但只有3成幼童達建議量，到了10到12歲，鈣攝取量要增加到1000毫克，但每一百位男童，只有兩個人達到建議量；女童的情況更嚴重，99.98％都低于建議量，在青春前期的長高黃金期里，牛奶反而喝得更少。
現(xiàn)在學童不只牛奶喝得少，專家提醒，過量蛋白質(zhì)也會導致鈣質(zhì)流失，現(xiàn)今小朋友每天平均吃六份肉，比建議量的四到五份多，不只脂肪、膽固醇過高，蛋白質(zhì)太多也會留不住鈣質(zhì)。
想要長高，青春期前期（女童約為10到13歲，男童則為12到15歲）每天要喝兩份牛奶（約480cc）外，運動、睡眠也要充足。研究發(fā)現(xiàn)，生長發(fā)育中兒童及青春期男女，打籃球、排球這類有跳躍動作的運動，對生長板尚未愈合的青少年來說，最能達到骨質(zhì)緊密跟長高的目的。
疑問：怎樣知道孩子有沒有缺鈣？
解答：
輕微缺鈣或者缺鈣的早期，主要表現(xiàn)為精神神經(jīng)方面的癥狀，如煩躁磨人，不聽話愛哭鬧，脾氣怪；睡眠不安寧，如不易入睡、夜驚；出汗多，不該出汗時也出汗。其實，很多的缺鈣癥狀很不典型，它們只是發(fā)生某一癥狀的危險因素而已，如齲齒、近視、蕁麻疹，甚至是免疫力、抵抗力下降，容易感冒、發(fā)燒、拉肚子等，這可能都與缺鈣有關。
影響鈣吸收的6大因數(shù)
1．年齡：處于生長發(fā)育期的兒童和青少年鈣的吸收能力強，年齡增長，鈣的吸收率就下降。嬰幼兒可高達50%~60%，兒童青少年30%~40%，成年人20%~30%，中年人10%~20%，60歲以上低于10%。所以從幼年開始攝入足夠的鈣，對老年時的骨骼質(zhì)量，有著深遠的重大意義。
2．維生素D可以促進鈣的吸收，保持血液中鈣和磷的比例，使鈣和磷能夠鈣化，沉積在骨骼中，所以在補鈣的同時，必須要有維生素D參與，鈣才能被吸收利用。
3．愈是缺鈣吸收率越好，機體不缺鈣時，吸收率低，攝入的多余的鈣就從汗、尿中排出體外。
4．高脂肪膳食或?qū)χ疚詹涣紩r，會使鈣與脂肪酸結合，形成不溶性鈣皂而影響吸收。
5．腹瀉等消化道疾病導致的吸收不良以及緊張、抑郁、憤懣等情緒狀態(tài)也會影響鈣的吸收。
6．食用含草酸高的蔬菜，如茭白、竹筍、菠菜、莧菜，可使鈣成為難溶解的草酸鈣而不易吸收。如果在下鍋前，先在熱水鍋中炒一分鐘，可除去蔬菜中的大部分草酸。
關于鈣的幾個關鍵字
鈣含量
一般來說，鈣制劑或鈣保健品都標有含鈣量。標明含鈣量有兩種方式：一種是含鈣化合物的量；另一種是含鈣元素的量。營養(yǎng)學上習慣用鈣元素的毫克量來表示。常用鈣化合物的含鈣量為：乳酸鈣13.0%，碳酸鈣40.0%，磷酸氫鈣23.0%，葡萄糖酸鈣9.0%，氯化鈣27.2%，醋酸鈣23.0%。而保健品市場上習慣以化合物含量來表示。因此，當您的孩子缺鈣時，千萬要看清劑量，比如您要給孩子每天補500毫克鈣，選擇的是葡萄糖酸鈣，那么您如果補500毫克化合物，只相當于45毫克的元素鈣，與標準補給量差90%還多。
吸收率
曾幾何時，商家為了打造自己的品牌，使出了這個“吸收率”法寶，一時之間讓人眼睛一亮。實驗和現(xiàn)實是有差距的，給缺鈣的小白鼠補鈣，可能會達到90%，但是許多鈣保健品卻竟敢喊出吸收率100%，這真是讓人難以置信。其實，對鈣而言，人體的吸收率只能達到30%左右，而且還受多種因素影響。中國預防科學院營養(yǎng)及食品研究所的實驗觀察證實，很多鈣保健品的鈣吸收率都差不多。
維生素
影響鈣吸收最主要的因素是維生素D，確切地說是體內(nèi)的1，25-二羥維生素D。這種活性的維生素D是食物中的維生素D與人體皮膚中的7-脫氫膽固醇經(jīng)陽光照射后，再合成維生素D3，然后在肝臟，尤其是腎臟中經(jīng)羥化反應而生成的。它能促進鈣在小腸甚至在結腸中的吸收。如果人體缺乏1，25-二羥維生素D，鈣的吸收只有10%。如果補充了維生素D，并在肝臟與腎臟合成了1，25-二羥維生素D，在重度缺鈣的情況下鈣的吸收率會增加到60%左右。
價格
從理性的角度來分析，價格和成本是相關的，但在鈣保健品中，價格卻是和廣告費相關的，說得明白一點，如果您不認真推敲，很可能花了很多錢買來的卻只是亮麗的外殼。一磅奶（454克）含鈣約在500毫克左右，它的價格僅3元左右，卻可以滿足絕大多數(shù)人一天的補鈣量。選擇鈣劑，價格越低越好，含鈣量越高越好。
給孩子補鈣的法則
補鈣量因人而異，一般補充到每日供給需要量（RDA）的1/3~1/2。粗略計算，保健補鈣為：嬰幼兒每天可補200~300毫克，學齡兒童為300~400毫克，青少年為500~600毫克，孕婦和乳母為400~600毫克。
據(jù)不完全統(tǒng)計，目前國內(nèi)市場上補鈣產(chǎn)品有近200種，但鈣源只有十余種，常見的如碳酸鈣、氧化鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣（枸櫞酸鈣）、乳酸鈣、羥基磷酸鈣以及各種氨基酸鈣等。在選擇鈣保健品時，首先要考慮鈣含量，其次是鈣溶解度和吸收量，再次是價格和口味。
理想的鈣劑除了應具備鈣含量高、溶解度好及在胃液中釋放率高、吸收率好、無副作用、服用方便、口感好等特點外，還應含有人體所需要的多種氨基酸、維生素及微量元素等物質(zhì)，使其達到既補鈣質(zhì)又促進鈣的吸收。目前，中國營養(yǎng)學會推薦的是碳酸鈣，因其價格和含鈣量適合我國普遍鈣缺乏的國情。
專家意見：補鈣，過猶不及
國內(nèi)外專家的研究表明，兒童長期吃鈣過多會使血壓偏低，增加日后患心臟病的危險。美國波士頓大學的一個專家組對3~5歲的79名兒童對照觀察發(fā)現(xiàn)，攝取熱量為1000卡的食物中，每毫克鈣，就可使收縮壓下降2毫米汞柱。
鈣雖為人體必需的元素，卻不是十全大補丸，補鈣也并非多多益善。科學實驗證明，用鈣過多，易致便秘。一些僅含鈣的制劑，若用量過多，可導致人體磷的缺乏。磷與神經(jīng)組織密切相關，同時又反致骨軟化。體內(nèi)鈣濃度升高，就能成為多種疾病的禍根，如眼內(nèi)房水中鈣濃度過高，可沉淀為晶體蛋白聚合，引起白內(nèi)障而失明；尿液中鈣度過高，在膀胱中容易形成結石，給尿路留下隱患，尤其是在同時攝取較多維生素D時，可能會將肝、腎等重要生命器官像骨骼一樣“鈣化”，喪失功能，后果不堪設想。因此，在給孩子補鈣時切不可盲目過量。
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