每次我和媽媽到老家玩時(shí)，媽媽都會(huì)帶我去吃大餐。這一次媽媽帶我去楊氏辣子雞飯店吃飯。當(dāng)我在飯店里看到辣子雞這道菜時(shí)，我便想起了媽媽做的辣子雞。每當(dāng)媽媽做這道菜時(shí)，我便在一旁靜靜地觀察這道菜的做法：先把買來(lái)的雞剁成塊放進(jìn)盆里，再倒入適量的鹽，味精，料酒，醬油等多種調(diào)味料，然后用筷子攪拌均勻，放在一旁腌上幾分鐘，這樣雞肉就會(huì)入味兒了。接下來(lái)，我們?cè)侔咽[，姜，蒜，辣椒和香菜切碎。這時(shí)候，雞塊也腌得差不多了，我們就開(kāi)始生火，倒油，然后把蔥，姜，蒜和辣椒倒入鍋中油炸，等到炸出香味了，就迅速把腌好的雞塊放入鍋中爆炒，炒得差不多時(shí)，再倒點(diǎn)水收汁。最后起鍋時(shí)再放一點(diǎn)香菜，不一會(huì)兒，一盤(pán)色，香，味俱全的辣子雞就做成了。
終于可以開(kāi)始吃飯了，我加了一點(diǎn)辣子雞放在嘴里細(xì)嚼。辣子雞既好吃，又有看相。白里透紅的雞肉上澆上一勺湯汁，就好像火山噴發(fā)出的熔漿，隱隱約約還有幾根青翠欲滴的香菜，乍一看，實(shí)在是太漂亮了。湊近一聞，一股香辣味撲鼻而來(lái)令人垂涎三尺�！按宋吨粦�(yīng)天上有，人間哪有幾回聞�！庇捎诮蛔∶朗车恼T惑，不一會(huì)兒，這“火山”的“頂”就被我給消滅了。
雖然這家店的辣子雞十分的辣，但是香氣十足，真希望下次媽媽能再帶我吃一次這家店的辣子雞！
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