說到煎餅，作為一個(gè)沂蒙人，真是“一日不吃想得慌”。煎餅，雖說是老百姓一日三餐的尋常飯食，但卻令很多文人墨客或達(dá)官顯貴為之傾倒，蒲松齡老先生就曾贊嘆道：“遠(yuǎn)如望月，大似銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎�！北阏f出了煎餅薄如紙，色香味俱全的特點(diǎn)。
奶奶經(jīng)常自己做煎餅。先把鏊子燒得滾燙，再把在盆里和好的面舀一勺均勻地撒在上面，只需一小會(huì)兒，上面的面就變薄了，平平地貼在鏊子上。一張薄薄的米黃色煎餅就做成了。
煎餅的吃法多種多樣，就看你想怎么吃了。你可以什么也不卷，蘸著點(diǎn)湯汁依然吃得香噴噴的�；蚴秋堊郎嫌谐春玫牟�，把菜卷在里面吃，濃郁的香味久久回蕩在嘴里。如果在外地旅游，在車上餓的話，煎餅就可以讓你吃得飽，吃得好。在家住好幾個(gè)幾個(gè)雞蛋，帶些咸菜，帶根蔥，如果喜歡吃火腿腸，也可以帶上，在路上餓了，就把它們卷起來吃，其美味不禁會(huì)讓你感嘆賽過山珍海味了。
如今，家鄉(xiāng)的煎餅已走出了山村，來到了城市的大街小巷，不少家鄉(xiāng)人在外地已賣煎餅為生，生意紅火。他們長年累月在鏊子上畫著一個(gè)又一個(gè)“圓”。家鄉(xiāng)的煎餅多像一根絲帶，一頭連著鄉(xiāng)村，一頭連著城市。
親愛的朋友，希望你們能來我的家鄉(xiāng)做客，品嘗那美味的煎餅！
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