潮州民間，逢年過節(jié)，幾乎家家戶戶都會做紅桃?，放在祖宗靈位前祭拜。
“紅”象征著吉祥如意，取桃?造型而得名�！疤摇毕笳髦L壽，而紅桃?正面也印著個“壽”字，反映了人們祈禱長壽的愿望。
紅桃?做法簡單，香軟可口，有多種吃法，深受潮汕人的喜愛。
記得小時候放學(xué)回家，坐在媽媽的單車后面，總會嚷嚷著肚子餓。媽媽總會載我到一家賣潮州小吃的店鋪買個剛出爐的紅桃?。趁這時候，我總是伸長了脖頸，看店里的婦女們?nèi)绾斡们墒质炀毜刈龀鲆粋�個精美又美味的紅桃?。
那家賣潮州小吃的店就在爸爸店鋪的斜對面，那家店店主的兒女卻也和我成了朋友。每每到爸爸店鋪去，我總會去那店鋪里打個招呼，近距離觀看紅桃?的制作過程。只見那些婦女們有條不紊地從一大團(tuán)紅色粘米團(tuán)里取適當(dāng)份量的一小團(tuán)，搓成一個圓圓的球，又將其揉成碗狀，把之前調(diào)好的糯米炒飯放入“碗”里，封好，均勻的鋪到?印里，再取出，一個個紅桃?就成型了。
看久了，我也想自己動手做一個。我依葫蘆畫瓢，跟著婦女們一步步做，小心翼翼地把?印往下一扣，做出來倒也有模有樣。我驚喜地看著我的“勞動成果”，樂開了花。
坐在自行車后座，津津有味地吃著紅桃?，欣賞著沿途熟悉的潮州古城的風(fēng)景，我是多么愜意！潮州小吃特有的潮汕風(fēng)味，令人回味；紅桃?的粉紅色，是我和許許多多潮汕人腦海里獨(dú)一無二的記憶。
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