雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一，臺(tái)灣稱(chēng)雞蛋糕，又稱(chēng)雞蛋餅。在五十年代，雞蛋仔就已經(jīng)出現(xiàn)在香港了，當(dāng)時(shí)雜貨店有不少破裂的雞蛋賣(mài)不出去，因?yàn)椴幌氚装桌速M(fèi)，于是有人忽發(fā)奇想，加入面粉、牛油等做成蛋漿，倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模夾的中間。后來(lái)有人設(shè)計(jì)出雞蛋狀的模具，于是被命名為“雞蛋仔”。倒出來(lái)的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時(shí)口感特別彈牙。在香港有一種小吃店的門(mén)前永遠(yuǎn)都是大排長(zhǎng)龍，因?yàn)殡u蛋仔的美味征服了他們，就算等上幾十分鐘也心甘情愿。蛋的鮮香和奶的純香完美結(jié)合，烤出的雞蛋仔香氣四溢，滿(mǎn)街飄散，使人聞香而來(lái)。獨(dú)有配方精制而成的雞蛋仔外殼酥脆，咬開(kāi)時(shí)看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心。放入口中，蛋香味會(huì)迅速在你的口中彌漫開(kāi)來(lái)，再一口咬下去，軟軟的，滑滑的，甜甜的回味無(wú)比，真是：此食只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗呀！原味雞蛋仔為金黃色，看上去就知道，一定是酥脆無(wú)比。雞蛋仔的看相好極了，金黃色的六角形上布滿(mǎn)了又圓又飽滿(mǎn)的“小球”，好似一個(gè)盛滿(mǎn)雞蛋的雞蛋架子，雞蛋渾圓，好似輕輕一擠就可以擠出東西來(lái)，讓人感到新穎別致，獨(dú)特的造型給人留下深刻的印象。雞蛋仔不但美味而且有多種口味供人們選擇。比如說(shuō)原味雞蛋仔、朱古力雞蛋仔、椰絲雞蛋仔等等。
我希望你也能品嘗這道美食！
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/xxzw/1142303.html
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