在德國(guó)，對(duì)食品企業(yè)和餐飲業(yè)的衛(wèi)生檢查非常嚴(yán)格，為了改善餐館的衛(wèi)生狀況，讓食客更方便找到衛(wèi)生的餐廳，德國(guó)的政府絞盡腦汁，引進(jìn)餐管衛(wèi)生標(biāo)記系統(tǒng)——笑臉制度。笑臉制度是什么呢？就是通過(guò)專家仔細(xì)的衛(wèi)生檢查將會(huì)得到笑臉貼紙，沒(méi)有通過(guò)檢查的則是一張畫(huà)著悲傷臉的貼紙，不管是笑臉還是悲傷的臉，都將貼在館子里的顯著位置。
德國(guó)曾經(jīng)有一家中國(guó)人開(kāi)的餃子廠接待過(guò)這樣的“不速之客”。這一天，餃子廠的工人剛剛把凍肉從冰柜里拿出來(lái)，放在走廊上解凍。剛好這時(shí)食品衛(wèi)生檢查人員登門(mén)拜訪，一看把肉放在走廊上，這還了得，當(dāng)場(chǎng)開(kāi)罰單，并責(zé)令他們自己將整箱肉送到過(guò)期食品處理廠。還跟他們說(shuō)：“難道你不知道走廊上有多少細(xì)菌和病毒嗎？你這樣子把肉放在走廊上解凍，搞不好會(huì)讓客人吃進(jìn)成千上萬(wàn)的細(xì)菌和病毒呢！你這樣做，不是會(huì)危害食客的健康嗎？”我想，在當(dāng)下，餐廳的老板和員工一定頭上“三條線”，無(wú)地自容！
之前，我以為餐館的衛(wèi)生和品質(zhì)沒(méi)那么重要，但是經(jīng)過(guò)這次在媒體的報(bào)導(dǎo)中，讓我領(lǐng)悟了餐館衛(wèi)生的重要絕不容許絲毫的疏忽，讓我知道德國(guó)對(duì)餐廳衛(wèi)生的重視。說(shuō)起餐館衛(wèi)生，人們第一時(shí)間聯(lián)想到的是不潔的廚房灶具和冰箱、沒(méi)有清凈或根本沒(méi)洗的蔬菜、腐爛的水果、過(guò)期或變質(zhì)的肉和健步如飛的蟑螂、猖獗的老鼠……這些都是健康的殺手，絕對(duì)不容小覷。其實(shí)，德國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生檢查還包括食材本身的質(zhì)地，比如人造奶酪、假火腿……等。他們對(duì)餐廳衛(wèi)生和品質(zhì)的重視，除了讓我們敬佩不已外，也應(yīng)該好好省思、改進(jìn)我們國(guó)家的食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，農(nóng)藥、添加物、細(xì)菌感染……等，才能讓我們真正成為先進(jìn)的國(guó)家，人民才能吃出活力，吃出健康！
本文來(lái)自：逍遙右腦記憶 http://m.yy-art.cn/xxzw/1130473.html
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