最近有不少文科同學都在疑惑可不可以報考烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，這里小編告訴大家，烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)是文科專業(yè)，文科生是完全可以報考烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的，下面小編帶大家了解一下烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)。

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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)基本信息

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。

主干課程：烹飪學概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、食品雕刻、烹飪工藝、面點工藝、冷菜工藝、西餐工藝、宴席設計、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、藥膳學概論、食療概論與養(yǎng)生、餐飲市場營銷、餐飲管理、中西餐烹飪技術實訓、創(chuàng)新菜研發(fā)、烹飪技術與飯店餐飲管理綜合實習、畢業(yè)論文等，以及各校的主要特色課程和實踐環(huán)節(jié)。

就業(yè)方向：高星級酒店餐飲部門及社會知名餐飲企業(yè)等，學生畢業(yè)后在上述單位主要從事中式烹調(diào)與餐飲管理等工作。

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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。主要課程：烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。專業(yè)實驗：烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結構觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。

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烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)待遇

崗位 參考城市 工資待遇 職務
營養(yǎng)師 南昌市，合肥市，東莞市，惠州市 3100~5004元/月 --
餐廳領班 珠海市，南通市，常熟市，張家港市 2400~2812元/月 --

以上文科生可以報考烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)嗎由收集整理，想了解更多專業(yè)信息請關注大學專業(yè)欄目。

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