n.【生化】谷氨酸鹽，谷氨酸酯；味精
用作名詞 (n.) Glutamate is an intermediate in its breakdown.
在其降解過程中可形成谷氨酸。
Glutamate is a messenger molecule in the body.
谷氨酸是在身體的一個信使分子。
Its sodium salt is the food flavour enhancer monosodium glutamate (MSG).
谷氨酸鈉(即味精)廣泛用作調(diào)味品。
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